カテゴリー: ブログ

《胡座イタリアン オープンのお知らせ》

平素より胡座をご愛顧賜り、誠にありがとうございます。 4月21日(木)、 かねてよりの念願がかないまして、 胡座の2店舗目となる、築435年の古民家を 改装したレストラン「古民家 胡座イタリアン」が オープンいたします。

もっと読む

ゆっくりおはしで、イタリアン

いつ来てもほっと心地よい空間と 目で愉しんで、舌が喜ぶ料理の創造。 歴史を感じるゆったりとした非日常的な空間で 型にはまらない気軽なイタリアンを提供したい。 それが胡座イタリアンの想いです。 昨日のスタッフミーティングで

もっと読む

家具搬入

オープンまで3週間を切りました。 家具搬入が無事終了。 なんとか形になってきましたが 開店前に準備することは まだまだ山積みです。

もっと読む

1階フロアの様子

1階にワインセラーと 建て具が入りました。 段々らしくなってきました。 オープンは4月21日です。

もっと読む

改装工事

社長自ら現場監督を務める 改装工事もいよいよ大詰め。 数百年の時を重ねた梁や柱に 新たなデザインが加わります。 オープンは来月21日予定です。

もっと読む

ユニフォームも

今日はユニフォーム選び ユニフォームのちからで 胡座の未来を拓きます!

もっと読む

打ち合わせ

今日はグラスとお皿の打ち合わせ おなじみ胡座のロゴ入り取り皿に グラスはどんなのにしましょう??

もっと読む

オープン前のある1日

今日も1日お疲れ様でした。 また明日もオープンに向けて 工事に、準備に大忙しです。 胡座イタリアンは昔は茅ぶき だった立派な屋根が目印です。

もっと読む

もちもちパスタの試作中

イタリアンの商品開発中です。 東日本のメーカーから取り寄せた 特製麺打ち機で生パスタを試作中。 もちもちパスタまであと一歩!

もっと読む

胡座のこだわり①

今回の古民家改装に際して外せない 胡座のこだわりのひとつが 「おくどさん」、竃です。 農家の家だった江戸時代もきっと おくどさんで作った温かい料理を 囲んで賑やかな食卓があったはず。 今回はおくどさんを作って昔ながらの

もっと読む